Томатний суп з перцем

•  100 мл оливкової олії;
•  1 цибулина;
•  2 червоних перцю чилі/часник
•  8 червоних болгарських перців;
•  8 помідорів;
•  1 500 мл води;
•  сіль за смаком;
•  мелений чорний перець - за смаком;
•  кілька гілочок петрушки.

Розігрійте масло в каструлі або сотейнику на середньому вогні. Викладіть кубики цибулі і дрібно нарізаний чилі. Обсмажуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте очищений і нарізаний кубиками болгарський перець і готуйте ще 5 хвилин. Потім викладіть кубики очищених помідорів і готуйте, періодично помішуючи, поки вони не розм'якнуть.

Влийте воду, додайте бульйонний кубик і спеції. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте суп петрушкою.