Артишок

Артишок рослина з сімейства айстрових, його батьківщиною вважається Середземномор'я. Історія його культивування налічує близько 5 тис. років, його вживали в їжу ще в стародавньому Римі, Греції та Єгипті. Артишок вважається їстівним, як в повністю дозрілих стані, так і на ранній стадії дозрівання, причому друга навіть робить його смачніше.

Артишок цінується за відмінний смак і свої дієтичні властивості. Молоді артишоки їдять цілком сирими, більш зрілі краще підходять для консервації і маринування. З сирих, маринованих і консервованих артишоків готують різні салати і закуски. А у вареному вигляді артишоки споживають як готову страву, і використовують як гарнір. Також їх додають в піцу, пасту, випічку, пироги та десерти.

Чинить очищуючу дію на організм, виводить шлаки і токсини, знижуює рівень поганого холестерину. Артишок сприяє поліпшенню травлення. Все завдяки унікальному складу. Артишок багатий на білок і клітковину, але в ньому абсолютно відсутній жир. Сік артишоків покращує стан волосся і шкіри. У ньому міститься рідкісний вітамін K, який приймає участь у синтезі білків і грає важливу роль в обміні речовин. Артишок відноситься до дієтичних продуктів.